Aké potraviny môžem jesť pre alergie?

Je známe, že alergia sa z času na čas opakuje pri použití potravinového provokatéra, takže otázka sa stáva naliehavou: čo môžete jesť a čo by sa malo zlikvidovať? Nežiaduce je zníženie príjmu kalórií, zavedenie nedostatočných množstiev bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov. Vyberte si produkty, ktoré nespôsobujú reakciu, ktoré potrebujete v každom jednotlivom prípade.

Klasifikácia potravinových alergénov

Ľudia, ktorí sú náchylní k potravinám, sú primerane znepokojení a tvrdia, že môžu jesť s alergiami. Je dôležité vedieť o potravinách, ktoré často vyvolávajú alergické reakcie a mali by byť vylúčené zo stravy. Pre pohodlie odborníkov v oblasti alergopatológie a alergických pacientov bola vyvinutá klasifikácia produktov umiestnených ako potenciálne alergény. Môžu byť rozdelené do skupín:

• provokatéri rastlinného pôvodu;
• zvieratá.

Medzi rastlinnými antigénmi je najvýznamnejší peľ (napríklad peľ brezy, ambrózia), ako aj alergény nachádzajúce sa v ovocí a zelenine. Rastlinné zložky často vyvolávajú krížové reakcie s latexom, zvieracími chlpmi.

Alergény na zvieratá sú pomerne početné. Kuracie vajcia sú často alergické, keď sú senzibilizované na bielkoviny, sú tiež citlivé na vajcia iných vtákov, kuracie mäso a vtáčie perie. Alergia na bravčové mäso môže byť kombinovaná s reakciou na lupiny domácich zvierat. Jednou z možných kombinácií je aj alergia na roztoče v domácnosti a alergia na mäkkýše.

Alergénne vlastnosti potravinových antigénov sa môžu meniť počas spracovania produktov.

To znamená pravdepodobnosť zvýšenia alebo naopak zníženia alergénnej aktivity potravinového provokátora. Príkladom je zvýšenie alergénneho potenciálu arašidov počas tepelného spracovania akýmkoľvek spôsobom. V tomto prípade je lepšie pre alergikov odmietnuť akýkoľvek alergénový produkt, pretože vopred nie je možné predvídať závažnosť reakcie. Je potrebné jesť iba vhodné jedlo.

Významné alergény

Hoci alergické reakcie môžu byť vyvolané veľkým množstvom antigénov, existuje zoznam produktov nazývaných najdôležitejšie potravinové alergény. Výrobky, ktoré spôsobujú alergie, môžu byť často uvedené v tabuľke:

• syry, kozy, ovčie mlieko;
• teľacie mäso, hovädzie mäso;
• klobásy;
• biely chlieb, koláče;
• kefír.

• vajcia iných vtákov;
• vtáky z peria (vrátane vankúšov);
• kuracie mäso;
• majonézy;
• cukrovinky, zákusky;
• šampanské, biele víno.

• zeler;
• orechy;
• slnečnicové semená a peľ;
• peľ breza;
• latex a ďalšie

Nie je možné kombinovať všetky možné alergény v jednej tabuľke. Stáva sa tak, že pacienti môžu normálne tolerovať niektoré produkty, ktoré majú vysoký alergénny potenciál a pozorovať príznaky alergií pri používaní potravín schválených vo všeobecných odporúčaniach. Preto je veľmi dôležité zistiť, ktorý produkt spôsobil reakciu - nemôžete ju jesť.

Formulácia eliminačnej diéty je založená na klinických symptómoch a výsledkoch špeciálnych laboratórnych testov.

Ak je pacient citlivý na obmedzené množstvo potravy, vykonajú sa testy potvrdzujúce alergénnosť produktu a potrebu jeho prerušenia. Zakázané potraviny by sa nemali konzumovať ani v malých množstvách. Diéta bez alergií sa pozoruje neustále počas celého života pacienta. Zmiznutie citlivosti je možné len v detstve a len za určitých podmienok.

Zásady výživy

Výber modelu hypoalergénnej diéty, nesmieme zabúdať na potrebu brať do úvahy toleranciu výrobkov s následnou korekciou stravy. Ak je pokrm v povolenom zozname, ale pacient je naň citlivý, budete ho musieť vylúčiť. Široko sa používa hypoalergénna diéta vyvinutá akademikom Ado. Autor rozdeľuje potravinárske výrobky do troch skupín:

• odporúča;
• šetrne spotrebované;
• vyžaduje výnimky.

Čo nemôžete jesť s alergiami? Zoznam výrobkov sa môže začať s potravinami obohatenými o farbivá, príchute a zvýrazňovače chuti - to sú rôzne druhy žuvačiek, sýtených nápojov (vrátane kvasu), čipov, marmelády, cukrovinky, marshmallow a sladkostí. Nepriaznivé účinky majú koláče (najmä ak sú farbivá v kréme a dekoráciách), koláče, košíčky.

Varenie prvý a druhý kurz tiež vyžaduje starostlivosť. Pacientom je zakázané jesť korenené, slané a údené výrobky; Nejedzte bohaté bujóny, klobásy, klobásy a šunku. Alergény môžu byť pečeň, ryby, kaviár. Vajcia, všetky druhy morských plodov, kečup a majonéza, tavený syr, margarín sú nebezpečné.

Rastlinné zložky, ktoré by nemali byť prítomné v strave pacienta s alergiami, sú uvedené v tabuľke. Nezáleží len na čerstvých rastlinných výrobkoch, ale aj na spracovaných výrobkoch - solené, nakladané. Medzi nápojmi a sladkosťami, kávou, kakaom, čokoládou sa považujú alergény. Pacientom sa odporúča, aby odmietli orechy, fazuľu, med.

Aké potraviny sa môžu do stravy zavádzať zriedka v malom množstve? Patrí medzi ne:

• Pasta.
• Kuracie, jahňacie.
• Zelenina predčasného zberu.
• Maslo.
• Mlieko kráv a potravín na základe neho: kyslá smotana, tvaroh, jogurt.
• Mrkva, repa (šťava, čerstvá, varená alebo dusená).
• Rybíz, čerešňa, čerešňa.
• Krupice.

Včasná zelenina sa pred jedlom nasiakla 2 hodiny - s filtrami sa používa len čistená voda.

Povolené potraviny sú zahrnuté do stravy s opatrnosťou - ak sa pacient cíti horšie, budú musieť byť opustený. Pre deti sa odporúča urobiť menu tak, aby pokrývalo energetické potreby a zahŕňalo obilniny, mäso, mliečne výrobky, ovocie a zeleninu. Než si kúpite nové potraviny, mali by ste si pozorne prečítať zloženie - dokonca aj v obvyklom jogurte môžu byť zložky, ktoré spôsobujú alergie.

Čo môžete jesť

Povolené produkty pre alergikov:

• rastlinný olej (nevyhnutne rafinovaný);
• roztavené maslo, fruktóza;
• jablká (biele, zelené), zelené fazuľky, čerešne a slivky slabo sfarbených odrôd;
• ríbezle (nie svetlé odrody), čučoriedky, čučoriedky;
• kôpor a petržlen, tekvicové svetlo, mrkva;
• chudé mäso (hovädzie mäso, králičie mäso);
• chudé vtáčie mäso (morka);
• syr bez horúceho korenia (okrem roztaveného);
• obilniny (okrem manny a kuskusu);
• fermentované mliečne výrobky (neobsahujúce farbivá, ovocie, príchute).

Pekárenské výrobky, ktoré autor stravy odporúča, aby sa na diétu, sú pšeničná múka druhej triedy, cereálne chleby, rovnako ako paličky a kukuričné ​​vločky bez pridania sladidla. Môžu sa jesť s alergiami, aj keď je diéta pripravená pre dojčiacu matku. Pre deti si menu vyberie lekár podľa veku, najmä ak hovoríme o malom dieťati.

Určenie toho, čo môžete jesť s alergiami, je žiaduce, aby si potravinový denník - to pomôže pacientovi aj ošetrujúcemu lekárovi.

Berie na vedomie množstvo produktu, popis príznakov, ak nejaké existujú. Platí to pre pacientov, ktorí majú pochybnosti o alergénnosti potravín ponúkaných v zozname povolených produktov hypoalergénnej diéty. Potravinový denník, ktorý sa vykonáva starostlivo a zodpovedne, obsahuje dôležité informácie, ktoré sú ďalej užitočné pri výbere štúdií, hodnotení stavu pacienta. Pri pohľade na zaznamenané údaje je možné pochopiť, či sa spektrum alergénov rozšírilo alebo zostáva rovnaké, či je nový produkt vhodný pre pacienta.

Alergia Diéta - Zoznam alergických výrobkov zadarmo

S alergiami v tele sú imunitné reakcie skreslené, čo spôsobuje, že produkujú protilátky proti neškodným látkam z vonkajšieho prostredia, vrátane jedla. Alergická strava pomáha znížiť intenzitu imunity v prípade porušenia jej práce (autoimunitné ochorenia atď.) Alebo ak ešte nie je utvorená (u dojčiat). V článku je uvedený zoznam hypoalergénnych potravín, zoznam potravín, ktoré nemožno jesť, odporúčania pre výživu pre dojčiace matky.

Hypoalergénne výrobky

Jedlo je pre telo cudzie, pokiaľ ide o štruktúru jeho DNA, ale to nespôsobuje normálne reakcie. Dokonca aj s dostatočným množstvom enzýmov niektoré molekuly proteínov nepodliehajú úplnej fermentácii na aminokyseliny a môžu sa absorbovať do krvi v nezmenenej forme, čo spôsobuje alergie. Diéta pre alergie sa skladá z týchto produktov. Ide o zeleninu, obilniny a ovocie, ktoré rastú v oblasti, kde človek žije, nemajú jasnú červenú farbu a neobsahujú veľa bielkovín a imunitných látok zvierat, z ktorých pochádzajú.

Keď si potravinové alergie musia pamätať, že nemôžete jesť tieto potraviny:

Káva, kakao, čokoláda. Reakcia na tieto produkty je sprevádzaná krížovou alergiou na strukoviny. Zvyčajne sú vyvolané kofeínom a teobromínom v zložení týchto produktov.

Polotovary, údené mäso. Obsahujú konzervačné látky, prídavné látky v potravinách, ktoré spôsobujú pravdivé aj pseudoalergické reakcie. Pri údení vzniká mnoho karcinogénnych látok.

Huby. Bohaté na bielkoviny a ťažko fermentovateľné, obsahujú chitín a glukán v bunkovej stene.

Strukoviny (hrach, fazuľa, arašidy, šošovica) sú známe ako bohatý zdroj rastlinných bielkovín, ktoré slúžia ako alergény.

Milk. Okrem kazeínového proteínu, mlieko obsahuje protilátky, ktoré vytvárajú pasívnu imunitu mladých zvierat, z ktorých sú odvodené (kravy, kozy atď.).

Vajíčka. Obsahujú albumín a iné živiny, ktoré sú potrebné pre vývoj embrya vtákov a môžu spôsobiť reakciu.

Ryby a morské plody. Prítomnosť proteínu M-antigénu rezistentného na tepelné ošetrenie bola zistená.

Krížová alergia (zelenina a ovocie). Ak je pacient alergický na peľ, potom dochádza k reakciám na ovocí a zelenine, ktoré majú peľ podobnej štruktúry alebo ktoré patria do rovnakého rodu (topoľ, vŕba, jablká). Pri odpovedi na peľ je ľahšie určiť, ktoré produkty sa majú vylúčiť.

Mäso. Obsahuje veľa bielkovín, ale zvyčajne v dôsledku denaturácie v jeho príprave, schopnosť senzibilizovať je výrazne znížená.

Obilniny, najmä pšenica. Obsahujú glutén, albumín a gliadín.

Alergické prejavy majú pseudoalergické reakcie a niektoré hypervitaminózy. Hlavným rozdielom je výskyt symptómov pri prvom požití cudzích peptidov v tele a závislosť závažnosti stavu pacienta od množstva jedeného jedla. Takéto reakcie sa objavujú na ovocím a zelenine jasne červenej, niekedy oranžovej farby (paradajka, granátové jablko, citrusy, jahody).

Čo môžete jesť - zoznam výrobkov

Hypoalergénna strava vyžaduje vylúčenie alergénov prvého rádu (exotické ovocie a zelenina, jahody, kakao, huby, arašidy, orechy, káva, med, morské plody, vajcia, ryby a mlieko s jeho derivátmi - suché mlieko a syry) a miernu konzumáciu alergénov druhého rádu (obilniny - pšenica, raž, kukurica, pohánka, strukoviny, zemiaky; ríbezle; brusnice; marhule; brusnice; mastné mäso s bohatými vývarmi; bylinné tinktúry).

Povolené sú tieto druhy potravín:

potraviny, potvrdené čiastočným kvasením počas varenia;

výrobky charakteristické pre miesto bydliska;

zelenina je biela a zelená;

Zoznam produktov

Hypoalergénne potraviny, ktoré sa môžu jesť:

Obilniny: krupica, ryža, ako aj ovsené vločky a jačmeň.

Nealkoholické výrobky bez kvasených prísad, lepšie - domáce: tvaroh (9%), kefír (1%), ryazhenka.

Mäso: chudé hovädzie, morčacie, bravčové.

Droby (hovädzie, bravčové): pečeň, jazyk, obličky.

Treska a morský vlk.

Chlieb z pohánky, ryže alebo kukurice.

Olej: krémová, slnečnicová, olivová.

Ružičkový kel, karfiol.

Rutabagas, squash, cuketa, repa.

Brokolica, zelený šalát, špenát, zelenina.

Zelené jablká, hrušky, biele ríbezle a čerešne, egreše.

Kompakt z jabĺk a hrušiek (tiež sušené), šípkový odvar, slabo varený čaj.

Nesýtená minerálna voda.

Alergia Diéta a výživa

Jedlo pre alergikov u detí a dospelých je predpísané vo forme lekárskych stolov. Zoznam produktov a ponúk je v súlade s diétnou tabuľkou číslo 5 a číslom 9.

U detí

Antialergická diéta u detí vyžaduje súčasné vylúčenie produktov, ktoré zosilňujú reakciu a prípravu diéty, ktorá šetrí tráviace orgány (deti majú často dysfunkcie gastrointestinálneho traktu v dôsledku príliš ťažkého jedla v dôsledku nezrelosti pečene a menšieho množstva enzýmov ako dospelých) Je potrebné používať hypoalergénne prípravky s nízkym obsahom tuku s dostatočným príjmom sacharidov. Lekársky stôl č. 5 je na to vhodný, s výnimkou alimentárnych dráždivých látok.

Tabuľka 5

Používa sa aj na gastrointestinálnu dysfunkciu, ochorenie pečene a žlčník.

Bielkoviny - 80-90 g / deň (v pomere živočíšneho a rastlinného proteínu 3: 2);

tuky - 70-75 g / deň (¼ - pre rastlinné oleje);

sacharidy - 360 g / deň (ekvivalent 80-90 g cukru);

voda - 2-2,5 l / deň;

kalórie - 2400 kcal / deň.

Odporúčané produkty:

Pekárenské výrobky: sušené, z otruby múky a múky z 1. triedy, včerajší chlieb, / s, šošovkové sušienky.
Nemôžete: čerstvé pečivo, pečenie.

Polievky. Zeleninové polievky s cuketou, karfiolom alebo ružičkovým kelímkom, špenátom, tekvicou; mliečne polievky s mliekom zriedeným vodou (1: 1); so silne varenými krupicami (krupica, ovsené vločky, ryža). Na tankovanie - maslo, kyslá smotana, múka.
Nemôžete: vývar z mäsa, rýb, fazule a huby.

Mäso. Štíhly druh: králik, moriak, kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, bravčové mäso; variť bez kože a žil. Mäso sa varí, dusí vo forme mletého mäsa alebo celého kusu (kurča).
Nemôžete: mozgy, obličky, údené a klobásy, grilované mäso a varené kúsky, tučný vták (kačica, husa) a mäso (bravčové, hovädzie).

Ryby. Nízkotučné odrody, väčšinou sladkovodné. Varené alebo parné, vo forme kotletiek a celého kusu.
Nemôžete: vyprážané, v cestíčku, mastné odrody; solené, dusené, konzervované; kaviár.

Mliečne výrobky. Nízkotučné mliečne výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), kyslá smotana (15%), kefír (1%), jogurt (2,5%). Mlieko zriedené vodou na polievky, cereálie.
Nemôžete: tuk tvaroh, kyslá smotana, smotana; roztavený a tvrdý syr; celé a suché mlieko.

Vajíčka. 0,5-1 jednotky / deň; dusená a varená.
Nemôžete: viac ako 1 vajce denne, iné jedlá.

Obilniny. Na vode, mlieko s vodou (1: 1) - ryža, krupica, ovsené vločky, pohánka (obmedzené), rezance, suflé krupice a ryže, pohánková múka a ryža.
Nemôžete: fazuľa, proso.

Zelenina. Zemiaky, mrkva, karfiol a ružičkový kel, špenát, tekvica, brokolica, cuketa, cuketa, squash vo varenom alebo dusenom varení; uhorky.
Nemôžete: biela kapusta, cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované potraviny, uhorky, repa, reďkovky, reďkovky, repa, šťovík, cesnak, paradajky, huby, fazuľa.

Ovocie, sladkosti. Zelené jablká, egreše, marhule, biele čerešne a ríbezle, hruška v surovom, oškvarenom, varenom; ako súčasť želé, pena, želé.
Nemôžete: kyslé ovocie, exotické ovocie, plody jasne červenej farby, krémy, čokoláda, zmrzlina.

Omáčky. Na zeleninovom vývare, zákusku vývaru, s malým množstvom kyslej smotany s nízkym obsahom tuku; s nepraženou múkou.
Nie je povolené: majonéza, kečup, mäso, ryby, huby; mastné a korenené obväzy.

Nápoje. Voľný zelený čaj bez prísad; kompót hrušiek, jabĺk a egrešov; zo sušeného ovocia; odvar z divokej ruže.
Nemôžete: kakao, kávu, čierny čaj a čaj s prísadami (vrátane citrónu); kompóty z jasne červených bobúľ; citrusové nápoje; sýtené nápoje.

Tuky. Maslo - do 30 g / deň; slnečnica a olivový olej (obmedzené).

Čas, počas ktorého musí človek sedieť na antialergickej diéte, je obmedzený: pre dospelých - 2-3 týždne; pre deti - 7-10 dní. Ak sa pri zrušení diéty objaví vyrážka na koži a prejavy alergického relapsu, liek, na ktorý sa reakcia vyskytla, sa má vylúčiť.

Tabuľka č

Priraďte k metabolickým poruchám, cukrovke, autoimunitným a alergickým ochoreniam. Vyžaduje obmedzenie sacharidov v strave, preto je určený hlavne dospelým a deťom s neznášanlivosťou laktózy, sacharózy atď.

Bielkoviny: 85-90 g / deň (50-60% - živočíšneho pôvodu);

Tuky: 70-80 g / deň (40-45% - rastlinné oleje);

Sacharidy - len komplexné; 300 až 350 g / deň;

Kalórie: 2200-2400 kcal / deň.

Odporúčané riady a produkty:

Múka: otruby, chlieb bielkovinových bôbov z múky 2. triedy; proteín a pšenice. Snacky a pečivo (na úkor chleba).
Nemôžete: pečenie, lístkové pečivo, výrobky s múkou / s.

Polievky: zelenina; boršč a kapustová polievka v slabom vývare; polievka z červenej repy; slabé vývary z jednoduchého mäsa a rýb; okroshka zo zeleniny / mäsa; polievky s karbonátky (bez slaniny).
Nemôžete: Bohaté, mastné vývary; Hríbové polievky; s fazuľou.

Mäso: chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, jahňacie mäso, bravčové mäso; králik, moriak, kurča; varený jazyk; pečene (obmedzené). Dusená, varená, dusená; Mäso môžete variť po nakrájaní a krájaní ľahkého opekania.
Nemôžete: údené mäso, klobásy, mastné mäso, kačica, husa, mäso v konzervách.

Ryby: chudé odrody parené, mierne vyprážané, grilované, pečené bez oleja. Konzervované potraviny v rajčiakoch (limit).
Nemôžete: tukové odrody, exotické odrody morských rýb; morské plody; Hotové jedlá, nakladaná zelenina a konzervy v oleji; kaviár.

Mliečne výrobky: nízkotučné mlieko (1,5 - 2,5%) alebo zriedené vodou pre obilniny; nízkotučné mliečne výrobky (tvaroh 0-5%; kefír 1%; Ryazhanka 2,5%); mierne - kyslá smotana 15%. Neschválené odrody syra s nízkym obsahom tuku (syr, feta, ricotta).
Nemôžete: krém; sladké syry; tvrdé a slané syry.

Vajcia: nie viac ako 1,5 ks / deň; varené (mäkké, varené); parné proteínové omelety; znížiť spotrebu žĺtka.

Krupica: mierne (podľa sacharidovej normy): proso, jačmeň, pohánka, jačmeň, ovsené vločky.
Nemôžete: fazuľa, ryža, cestoviny, krupica.

Zelenina: zemiaky (obmedzené na XE), baklažány, uhorky, paradajky a repa (obmedzené), mrkva, brokolica, cuketa, squash, šalát, ružičkový kel a karfiol, špenát, cuketa, tekvica. Dusené, varené, pečené jedlá; obmedzené - vyprážané.
Je nemožné: uhorky, konzervovanie.

Občerstvenie: šalát, zeleninový (squash) kaviár, čerstvé šaláty, nasiaknutý sleď, aspic z rýb, mäso, diétne syry (okrem tofu), hovädzie želé.
Nemôžete: kopenosti, mastné občerstvenie, klobásy, sadlo, občerstvenie s pečeňou a hubami, nakladaná zelenina, konzervované potraviny.

Ovocie, sladkosti: čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé), želé, masy, sambuca, kompóty; sladkosti s náhradou cukru.
Nemôžete: čokoládu, sladkosti, zmrzlinu, džem, exotické ovocie (banán, figy, dátumy), hrozienka a hrozno.

Omáčky, koreniny: nízkotučné rastlinné, slané mäsové a rybie vývary; limit - paradajková omáčka, korenie, horčica, chren.
Nemôžete: mastné omáčky s množstvom korenia.

Nápoje: čaj bez prísad, zeleninové a ovocné šťavy (nesladené), šípkový vývar.
Nemôžete: sladké nápoje, sódu, hroznové víno a iné šťavy zo sladkého ovocia / bobúľ.

Tuky: chudé, olivové a nesolené maslo.
Nemôžete: tučné mäso a varenie (vyprážané, sadlo, atď.).

Ošetrovateľské matky

Hypoalergénna diéta pre dojčiace matky vám umožní vyhnúť sa reakciám na produkty u novorodenca a znížiť tvorbu plynu v dieťati. Prísne diétne obmedzenia sú dôležité v prvých 3 mesiacoch života dieťaťa, pretože:

Nervová regulácia trávenia a peristaltiky zostáva nezrelá (jedna z príčin novorodeneckej koliky);

dochádza k adaptácii tráviaceho systému: predtým dieťa dostalo živiny z materskej krvi cez pupočníkovú šnúru; Spustená je GI motilita a produkcia gastrointestinálneho hormónu, aktívna produkcia žlčových a pankreatických, dvanástnikových, žalúdočných štiav.

Enzýmy v tele dieťaťa sa vyrábajú v obmedzenom množstve. Prebytočné živiny nie sú stráviteľné, čo spôsobuje aj koliku a nadúvanie.

Imunita nevznikla (do 6 mesiacov). Ochrana tela je zabezpečená imunoglobulínmi z materského mlieka.

Pri zostavovaní diéty dojčiacich žien je dôležité, aby mal adekvátne kalórie. Denná spotreba energie v dôsledku laktácie sa zvyšuje o 500 kcal.

Vzhľadom na rast adaptačnej kapacity organizmu dieťaťa by mala byť strava s HB čo najprísnejšia v prvých 1-2 týždňoch života dieťaťa, s postupným uvoľňovaním potravinových obmedzení a zavádzaním malého množstva nových produktov.

1-2 týždne

Úplne vylúčiť (že nie je možné jesť ani v malých dávkach):

Diéta pre alergické ochorenia

Potraviny mimo obdobia exacerbácie

Pre niektoré z týchto chorôb bude spúšťačom potravina. Pre iných sú výraznejšie alergény ako peľ, zvieracia srsť, prach atď. Je jasné, že dietetické odporúčania pre takéto rôzne patológie sa budú výrazne líšiť. Existuje však niekoľko odporúčaní, ktoré budú užitočné pre všetkých.
1) Informujte sa u svojho alergistu o presnom zozname "povolených" a "zakázaných" potravín. Možno, že na zistenie prítomnosti špecifických alergénov, budete predpísané testy skarifikácie kože alebo analýza špecifických IgE v sére.

2) Je potrebné venovať pozornosť vyskúšaniu nových potravín. Je lepšie, ak to robíte doma a pod dohľadom príbuzných, ktorí môžu pomôcť v prípade alergie.

3) Pripravte si jedlo z originálnych surovín. Mäso a ryby kupujú len kúsok.

4) Snažte sa nepoužívať polotovary, konzervované potraviny, majonézu a iné omáčky. Nikdy nemôžete byť úplne istí v zložení zakúpených hotových výrobkov.

5) Starostlivo študujte zloženie všetkých hotových jedál, ktoré budete jesť.

Tieto odporúčania platia pre deti aj dospelých. Ak vaše dieťa trpí alergiami, musíte starostlivo sledovať jeho diétu. Všetko je relatívne jednoduché, zatiaľ čo dieťa je malé a nenavštevuje školu ani materskú školu. Keď dieťa vyrastá a stáva sa nezávislým, je ťažšie ho kontrolovať. Je potrebné dieťaťu vysvetliť, aké potraviny môže jesť a čo nie. V tomto prípade by ste mali zvoliť formu dialógu, aby dieťa pochopilo, že vaše pokyny nie sú „mama“, ale nevyhnutnosťou. Ak existuje veľa "zakázaných" produktov, má zmysel ich zapísať na kartu a dať ich dieťaťu. Učitelia barmanky a školy by tiež mali mať predstavu o probléme vášho dieťaťa. Ak si nie ste istí kvalitou školských obedov, mali by ste si pripraviť jedlo svojho dieťaťa doma a vziať ho so sebou do plastovej nádoby.

Jedlá počas exacerbácií alergických ochorení

Ako už bolo spomenuté, fyziologická charakteristika ľudí trpiacich alergickým ochorením je ich počiatočná tendencia k rôznym prejavom alergie. Situácia sa stáva ešte akútnejšou počas obdobia exacerbácie základného ochorenia, keď je telo v stave hyperreaktivity, v tomto okamihu môže aj menšie podráždenie zvýšiť prejavy základného ochorenia alebo prejaviť novú alergickú reakciu.

Preto sú diétne odporúčania v období exacerbácie podobné pre všetky choroby a sú dosť prísne.

Tu je približný zoznam "povolených" a "zakázaných" produktov.

vylúčené sú:

- bujóny, korenené, slané, vyprážané jedlá, údené mäso, koreniny, klobásy a gastronomické výrobky (varené a údené klobásy, klobásy, párky, šunka), pečeň;
- ryby, kaviár, morské plody;
- vajec;
- ostré a spracované syry, zmrzlina, majonéza, kečup;
- reďkovka, reďkovka, šťovík, špenát, paradajky, paprika, kyslá kapusta, nakladaná zelenina;
- huby, orechy;
- citrusové ovocie, jahody, jahody, maliny, marhule, broskyne, granátové jablká, hrozno, rakytník, kivi, ananás, melón, melón;
- žiaruvzdorné tuky a margarín;
- ovocné nápoje sýtené oxidom uhličitým, kvas;
- káva, kakao, čokoláda;
- med, karamel, marshmallow, marshmallow, koláče, muffiny (s príchuťou atď.);
- žuvačky.

Obmedzené na:

- krupica, cestoviny, chlieb z múky najvyššej kvality
- plnotučné mlieko a kyslá smotana (len v jedlách), tvaroh, jogurty s ovocnými prísadami;
- jahňacina, kuracie mäso;
- mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak;
- čerešňa, čierne ríbezle, banány, brusnice, ostružiny, odroda šípky;
- maslo.

Odporúčané (s prihliadnutím na individuálnu prenosnosť):

- obilniny (okrem manny);
- fermentované mliečne výrobky (kefír, biokefir, jogurty bez ovocných prísad atď.);
- neostré syry;
- chudé mäso (hovädzie mäso, bravčové mäso, králik, moriak), špeciálne konzervované mäso pre dojčenskú výživu;
- všetky druhy kapusty, cukety, squash, svetlé tekvice, petržlen, kôpor, mladý zelený hrášok, zelené fazuľa;
- zelené a biele jablká, hrušky, ľahké odrody višní a sliviek, biele a červené ríbezle, egreše;
- roztavené maslo, rafinovaný dezodorizovaný rastlinný olej (kukurica, slnečnica, olivy atď.);
- fruktóza;
- druhotný pšeničný chlieb, bochníky obilnín, pikantné kukuričné ​​tyčinky a obilniny.
Takáto diéta je predpísaná pre exacerbácie alergických ochorení po dobu 7-10 dní, potom, v súlade s odporúčaniami lekára, môžete pomaly prejsť na individuálnu hypolergénnu diétu (diéta, ktorá vylučuje špecifické potraviny, ktoré sú alergénmi pre konkrétneho pacienta).

Na záver chcem požiadať všetkých alergikov, aby sa k svojej strave nedostali ako k agónii.
Pamätajte si, že po diétnych odporúčaniach si dávate možnosť žiť zdravý a uspokojujúci život napriek prítomnosti alergického ochorenia.

Menu pre alergikov - diéta a výživa

Alergie trpia stovky miliónov ľudí na celom svete. A mnohí z nich sú znepokojení problémom správnej výživy pre túto chorobu. Ako si vybrať správne produkty tak, aby nespôsobovali exacerbácie alergií a zároveň by obsahovali všetky živiny, ktoré človek potrebuje. Táto úloha je náročná, ale vo väčšine prípadov riešiteľná.

Príčiny a príznaky alergií

Alergia je reakcia imunitného systému na cudzie látky, ktoré vstupujú do tela. Táto reakcia má patologický charakter a je exprimovaná v rôznych zápalových procesoch ovplyvňujúcich celé telo alebo jeho jednotlivé orgány.

Hlavné prejavy alergií:

• kožná alergia (vyrážka, začervenanie, pľuzgiere, edém),
• zápal a opuch ústnej sliznice,
• poruchy gastrointestinálneho traktu,
• bronchospazmus,
• iné prejavy (rinitída, slzenie),
• prepätia krvného tlaku.

Liečba alergie

Na liečbu alergií môže lekár predpísať lieky, ktoré pomôžu pacientovi zbaviť sa nepríjemných príznakov. Avšak lieky samotné, spravidla nie sú schopné zbaviť telo nadmernej citlivosti na alergény. Na tento účel sa používajú iné terapeutické metódy a dôležitú úlohu tu zohráva terapeutická strava.

Prečo potrebujete diétu pre alergie?

Významná časť alergií je spojená s rôznymi potravinami, ktoré spôsobujú nepríjemné fyziologické reakcie u ľudí, dokonca aj u tých veľmi závažných, ako je angioedém a anafylaktický šok. Preto je pre ľudí s alergiami na jedlo niekedy nevyhnutná zmena obvyklej diéty, a nie len jedna z metód liečby.

Pre iné typy alergií, ako sú alergie na peľ (pollinóza), môže byť tiež potrebná diéta. Pri iných typoch alergií, napríklad pri alergiách na lieky, sa nemusí uplatňovať prísna diéta, avšak môžu sa vyskytnúť niektoré výnimky z tohto pravidla.

Potraviny pre alergie, všeobecné zásady

Všeobecným princípom výživy pri alergiách je vylúčiť výrobok (y), ktoré spôsobujú alergie. Niekedy sa k týmto produktom môžu pripojiť aj iné výrobky súvisiace s tými, ktoré spôsobujú alergie.

Nie všetky prípady alergénov však môžu byť určené s vysokou mierou spoľahlivosti. Obvyklá ľudská strava pozostáva z rôznych produktov. V mnohých prípadoch môže lekár predpísať testy alergénov, ako napríklad kožné testy alebo imunoglobulínové testy.

Ak z nejakého dôvodu nie je možné určiť alergén, potom môže byť pre pacienta vhodná hypoalergénna diéta, v ktorej sa množstvo potenciálne alergénnych potravín udržiava na minime. Takáto diéta sa nazýva nešpecifická, na rozdiel od špecifickej, určená pre pacientov s určitým typom alergie.

Všeobecnými princípmi výživy pre alergie je odstrániť zo stravy potraviny, ktoré dráždia črevá, urýchliť vstrebávanie potenciálnych alergénov a zasahovať do trávenia. Takéto produkty zahŕňajú korenie, alkohol, soľ, cukor. Pacient tiež potrebuje konzumovať čo najviac vody, čo prispieva k rýchlemu odstráneniu alergénov z tela. Je potrebné jesť čo najčastejšie, 4-5 krát denne, ale v malých porciách.

Pacient môže jesť iba pokrmy z čerstvých surovín. Vyprážané, údené jedlá by mali byť vylúčené zo stravy. Najlepšie je jesť varené potraviny. Tiež nemôžete používať polotovary, konzerváciu, uhorky, dusené mäso. Ak chce pacient do svojej stravy zaviesť nový, neznámy liek, odporúča sa, aby mu niekto v prípade akútnej reakcie pomohol.

Eliminácia diéta

Takúto diétu predpisuje lekár. Nemala by obsahovať liek, ktorý spôsobuje alergie. Tiež zakázané výrobky, ktoré spôsobujú krížovú alergiu. V niektorých prípadoch môže byť eliminačná diéta laxná, to znamená, že môže pravidelne zahŕňať produkty zo zakázaného zoznamu. Dĺžka diéty je stanovená lekárom. Zvyčajne je potrebné dodržiavať diétu pre život, alebo kým telo prestane byť citlivé na alergén.

90% všetkých alergií je spôsobených obmedzeným rozsahom produktov. Tento zoznam obsahuje:

Alergické reakcie na konzervačné látky, farbivá a zvýrazňovače chuti sú tiež mimoriadne bežné. Niektoré druhy mäsa - kuracie mäso, hovädzie mäso, môžu tiež spôsobiť alergie.

Arašidová alergia

Potravinová alergia na arašidy je jednou z najbežnejších foriem alergických ochorení a alergické reakcie, ktoré spôsobujú, sú veľmi často závažné. V krajinách, kde sa používanie arašidov stalo všeobecne akceptovaným, napríklad v Spojených štátoch amerických, sa každý rok zaznamenávajú desiatky úmrtí na komplikácie spojené s alergiami na arašidy a úmrtnosť na alergie na tento produkt predstavuje približne dve tretiny všetkých potravinových alergií. Tiež alergia na arašidy je vysoko odolná. Na rozdiel od iných typov alergií je liečba nepravdepodobná.

Ak sa chcete zbaviť tohto nebezpečenstva, človek trpiaci týmto typom alergie nestačí na to, aby nejedol arašidy. Faktom je, že tento výrobok sa používa v rôznych cukrárskych výrobkoch - koláče, sladkosti, sušienky, zmrzlina atď. A často sa k týmto produktom pridáva vyprážaná forma. Tu musíme mať na pamäti, že (na rozdiel od mnohých iných výrobkov) sú pražené arašidy naj alergickejšie a nie surové.

Čo treba ešte urobiť? Stačí skontrolovať každý výrobok na prítomnosť arašidov alebo látok, ktoré ho obsahujú, napríklad arašidové maslo. Pre mnohých alergikov môže dokonca aj najmenšie množstvo arašidových proteínov spôsobiť najsilnejšie alergické reakcie. Výnimka z arašidovej stravy by však nemala byť obmedzená. Koniec koncov, alergia na tento orech môže spôsobiť krížové alergie na iné orechy - orech, kešu, lieskový orech, mandle atď.

Alergia na slepačie vajcia

Tento typ alergie je najčastejší u detí. Avšak u dospelých to tiež nie je zriedkavé. Alergia na kuracie bielkoviny je bežnejšia ako alergia na žĺtok.

Pri príprave menu pre alergie na vajcia je potrebné mať na pamäti, že potraviny, ktoré obsahujú zložky kuracieho vajca, sú veľmi rozšírené. Toto a omelety, majonéza a pečivo. Preto musia byť tieto výrobky tiež vylúčené zo stravy. Opatrnosť by sa mala zahrnúť aj do jedálneho lístka, kuracieho mäsa, pretože môže tiež vyvolať alergie.

Alergia na mlieko

Nezamieňajte alergiu na mlieko s neznášanlivosťou mlieka. Alergia na mlieko je spôsobená alergickými reakciami na proteíny nachádzajúce sa v kravskom mlieku, najmä kazeín. Intolerancia mlieka znamená, že osoba v tráviacom systéme nemá dostatok enzýmov na rozklad mliečneho cukru - laktózy. Maximálne, že neznášanlivosť môže ohroziť osobu, je zažívacie ťažkosti po konzumácii mlieka, ale alergia môže byť v niektorých prípadoch smrteľná. Preto sú požiadavky na diétu na odstránenie alergií na mliečne bielkoviny oveľa prísnejšie. Nielen mlieko, ale aj iné výrobky z neho - jogurt, kefír, syr, kyslá smotana atď. By mali byť vylúčené zo stravy. Treba tiež pamätať na to, že mlieko sa používa pri príprave mnohých pekárenských výrobkov a cukroviniek.

Alergia na morské plody

Táto skupina zahŕňa alergie spôsobené rybami, ako aj mäso z iných morských živočíchov - krevety, kraby, chobotnice, mušle atď. Alergie na ryby môžu byť kombinované s alergiami na iné morské plody a nesmú byť kombinované. Ale aj keď táto kombinácia nie je pozorovaná, potom sa môže vyvinúť alergia tohto krížového typu. Preto, ak ste alergický na morské plody, mali by ste tiež odstrániť ryby zo stravy a naopak. Treba mať na pamäti, že červené ryby (zástupcovia lososových a jeseterovitých rodín) sú alergénnejšie ako iné druhy rýb.

Alergia na mäso

Alergia na mäsové bielkoviny dnes nie je tak zriedkavá. Pacient s týmto typom alergie zvyčajne trpí alergiou na určitý druh mäsa. Preto je pri diétnej diéte potrebné tento druh mäsa opustiť v akejkoľvek forme, pretože tepelné ošetrenie nemení alergénne vlastnosti proteínov. S vývojom ochorenia sa však môže vyskytnúť aj krížová alergia na iné druhy mäsa, čo by sa malo brať do úvahy pri navrhovaní diéty.

Alergia na lepok

Lepek je jedným z proteínov nachádzajúcich sa v pšenici. Utrpení tohto druhu alergií, možno najťažšie nájsť vhodnú diétu, pretože pšeničná múka sa používa takmer vo všetkých výrobkoch pekárenského priemyslu, cestovinách a cukrovinkách. Preto je potrebné buď sa vzdať akéhokoľvek pečenia, alebo hľadať výrobky z iného typu múky. Zároveň však neexistuje žiadna záruka, že múka pripravená z iných zŕn nevyvolá krížovú alergiu.

Alergia na peľ (pollinóza)

Pri tomto type alergie by sa mal pacient vyhnúť konzumácii medu a včelích produktov v akejkoľvek forme. Tiež alergény obsiahnuté v peľu môžu byť podobné alergénom obsiahnutým v niektorých druhoch ovocia. Napríklad, ak ste alergický na peľ brezy, nemali by ste jesť broskyne a jablká, pretože obsahujú proteíny podobné alergénom na peľ brezy.

Alergia na antibiotiká

S touto formou alergie na lieky by ste sa mali starostlivo pozrieť na etikety výrobkov pred nákupom potravín. Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohí z nich používajú ako konzervačné látky antibiotiká penicilínu. Antibiotiká sa často používajú aj na liečbu hospodárskych zvierat, takže sa môžu dostať do mlieka a mäsa. Preto by sa malo minimalizovať používanie mäsa a mliečnych výrobkov, konzervovaných potravín. Aby sa znížila alergénnosť výrobkov obsahujúcich antibiotiká, mali by sa podrobiť intenzívnemu tepelnému spracovaniu, pretože väčšina antibiotík sa pri zahrievaní zničí.

Výrobky s vysokou a nízkou alergenicitou

Nižšie sú uvedené potraviny, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy v nešpecifickej hypoalergénnej diéte. Tento zoznam zahŕňa nielen produkty obsahujúce veľký počet alergénov, ale aj tie, ktoré majú schopnosť vyvolať alergické reakcie:

• ryby a kaviár;
• morské plody;
• čokoláda a kakao;
• káva;
• alkohol;
• uhorky, uhorky, konzervy, údené mäso;
• exotické potraviny;
• huby;
• žuvačky a gumovité želé;
• med;
• orechy a arašidy;
• citrusové ovocie;
• červené ovocie;
• plnotučné mlieko;
• syr;
• vajec;
• koreniny, koreniny a omáčky;
• sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým.

Výrobky s nízkym stupňom alergenicity, vhodné na prípravu stravy nešpecifickej hypoalergénnej diéty: t

• fermentované mliečne výrobky, farbené jogurty;
• chudé mäso, morčacie, jahňacie;
• kukurica, pohánka a ovsené vločky, chlieb z kukurice a pohánkovej múky;
• zelenina a ovocie sú zelené a biele, zemiaky;
• strukoviny (okrem arašidov).

Menu pre alergie u dospelých

Nižšie je ukážková verzia menu pre nešpecifické diéty pre alergikov. Nešpecifická diéta môže byť užitočná pre pacientov so sezónnymi alergiami, ako je peľ, alebo sa používa na exacerbáciu ochorenia. Toto odporúčanie, samozrejme, nie je vyčerpávajúce, pretože faktory, ako sú predsudky pacienta, jeho vek, sprievodné ochorenia atď. To znamená, že pre pacienta je najvhodnejšia individuálna strava určená len pre alergikov.

Raňajky: pohánková kaša, nízkotučný tvaroh, čaj.

Obed: zelené jablko.

Obed: Brokolica, cestoviny, kuracie karbonátky, dusené ovocie.

Čo potraviny nemôžu jesť s alergiami

Alergia je nedostatočná reakcia organizmu na určité látky. Môže to byť spôsobené domácim prachom, lupinami zo zvierat, plesňou, peľom, bodnutím hmyzom, liekmi alebo potravinami. V tomto ohľade sú alergie rozdelené na respiračné, hmyzie, drogové a potravinové. Podľa najnovších údajov WHO 8-10% detí mladších ako 5 rokov a približne 4% dospelej populácie planéty trpí potravinovými alergiami. Nie je ťažké zabrániť rozvoju hyperreazie tela na endogénne (vnútorné) podnety, stačí vedieť, aké produkty môžu byť alergické a prečo.

Mechanizmus vývoja potravinových alergií

Na ochranu tela pred cudzími, potenciálne nebezpečnými pre telesné prvky, ľudský imunitný systém produkuje imunoglobulíny - protilátky, ktoré blokujú a ničia "agresora" - antigén. V niektorých prípadoch telo nesprávne považuje tieto potraviny za nezdravé týmito antigénmi.

V procese antagonizmu antigén-protilátka sa uvoľňujú bioaktívne látky. Jedná sa o tzv. Mediátory (mediátory) alergie: histamín, eozinofilné a neutrofilné chemotoxické faktory, serotonín a ďalšie. Majú stimulačný účinok na centrálny a periférny nervový systém, spôsobujú zápal, zvyšujú priepustnosť stien krvných ciev, to znamená vyvolávajú vývoj alergického syndrómu.

príznaky

V závislosti od tkaniva, v ktorom sú sprostredkujúce látky lokalizované, sa symptómy alergií môžu prejavovať rôznymi spôsobmi: vo forme chronickej rinitídy, kašľa, chrapotu, bolesti brucha, hnačky. Negatívny účinok PA môže tiež prejaviť letargiu, ospalosť. nízka horúčka. Najtypickejším príznakom alergickej reakcie je urtikária - mnohopočetné malé kožné vyrážky sprevádzané opuchom, zápalom, pálením a svrbením. V závažných prípadoch je možný anafylaktický šok vyžadujúci núdzovú starostlivosť.

Tendencia k senzibilizácii (hypersenzitivita) na potravinové výrobky je často dedičná, niekedy mikroskopické množstvo alergénového produktu postačuje na to, aby si človek mohol vyvinúť silnú alergickú reakciu. Ľudia, ktorí trpia chronickými alergiami v rodine, zvyčajne vedia, aké potraviny by mali vylúčiť zo stravy. U detí imunitný systém reaguje na senzibilizátor silnejšie ako u dospelých, ale je ťažšie odstrániť príznaky alergického syndrómu u dieťaťa.

Produkty, ktoré môžu spôsobiť alergie

Zoznam alergikov provokatéri je pomerne široký. Ak látka, ktorá spôsobila hyperreakciu imunitného systému nemôže byť zistená v dôsledku rozhovoru s pacientom a štúdiom histórie, vykonajú sa diagnostické vyšetrenia, z ktorých najjednoduchší je kožný test. Potom sú všetky výrobky obsahujúce alergén vylúčené zo stravy.

Je dobré vedieť. Ak je osoba alergická na akýkoľvek produkt, nemali by ste predpokladať, že sa nemôže používať ani v minimálnych množstvách až do konca života. Napríklad deti bezpečne prerastú alergie na mlieko. Výrobok, ktorý spôsobil alergie u dospelých v dôsledku nadmerného používania, sa môžete pokúsiť zahrnúť do stravy v skromnejších množstvách v priebehu času.

Skupina potenciálnych expertov na alergény zahŕňa:

• vajec;
• mlieko;
• orechy;
• citrusové ovocie;
• čokoláda;
• med;
• morské plody;
• zelenina a ovocie;
• jednotlivých druhov obilnín a mäsa.

Každá z nich obsahuje rôzne senzibilizujúce látky.

mlieko

Vo veku 3-5 rokov trpí každá tretina zo sto detí alergiou na mlieko. Reakcia je spôsobená proteínovými zlúčeninami, ktoré obsahujú 2,5 mlieka v mlieku. Najaktívnejšie z hľadiska vývoja senzibilizačnej reakcie sú albumín, kazeín, globulín a srvátkové proteíny. Pri hyperreakcii na mlieko z menu diétnej diéty sa vylučuje kyslá smotana, maslo, syry, mliečne omáčky a koktaily. Avšak alergia na mliečne výrobky, ktorá sa vyvinula u dieťaťa, často s vekom, ako dozrieva imunitný systém, zmizne.

Alergická reakcia v tomto prípade tiež spôsobuje proteíny, ale iného typu ako v mlieku. Proteíny s nízkou molekulovou hmotnosťou vitellénu a livetínu, ktoré sú obsiahnuté v žĺtku, sú súčasne alergénnejšie ako proteíny s vysokým molekulovým hmotnostiam, ktoré sú obsiahnuté vo vaječnom bielku. Preto mnoho ľudí, ktorí sú alergickí na vaječný bielok, môže jesť bez akýchkoľvek negatívnych dôsledkov, ale žĺtok nemôže. V prípade alergie na slepačie vajcia, zakázané buchty, všetky druhy kastról, šaláty, oblečené s majonézou, krémy, omáčky, cukrovinky, vrátane vajec alebo vaječného prášku budú zakázané.

Orechy

Orechy, rovnako ako zástupcovia strukovín, arašidov a sójových bôbov obsahujú až 25% bielkovín, súbor rastlinných bielkovín predstavujú dve desiatky druhov, z ktorých mnohé môžu spôsobiť pretrvávajúce alergie, ktoré neprechádzajú s vekom. Ak ľudské telo nedostatočne reaguje na proteín, ktorý je prítomný v akejkoľvek odrody orechov, bude musieť opustiť všetky druhy týchto plodov.

čokoláda

Keď sa čokoláda spotrebuje, hyperreakcia sa vyvíja v dôsledku zvýšenej citlivosti na proteíny (albumín a globulín) prítomné v zložení kakaových bôbov, ako aj na iné zložky, ktoré sa používajú pri jeho výrobe: mliečne proteíny, proteíny obsiahnuté v orechoch, potravinárske prísady, umelé sladidlá a konzervačné látky.

citrus

Alergia na citrusy je pomerne častým javom, u niektorých ľudí sa vyvíja aj vdýchnutím vône týchto plodov. V tomto prípade sú senzibilizátory esenciálne oleje z limonénu, valensénu, syntetických, fenolkarboxylových kyselín, solí kyseliny benzoovej a salicylovej, karotenoidov, amínov a iných bioaktívnych látok.

morské plody

Ľudia s predispozíciou k alergiám reagujú na morské plody veľmi často, podľa štatistík, 80% alergikov nemôže jesť ryby, kôrovce alebo mäkkýše. Chrániče morských živočíchov slúžia ako provokatéri na rozvoj alergického syndrómu. Sladkovodné ryby sa považujú za oveľa menej alergické ako morské ryby.

Mäsové výrobky

Rôzne druhy mäsa sa líšia v zložení bielkovín, preto sa alergia na mäsové výrobky zvyčajne vyvíja vo vzťahu k jednému druhu mäsa. Najčastejšie je to tučné bravčové alebo jahňacie mäso. Senzibilizátory hovädzieho a hydinového mäsa sú zriedkavé. Dôležitý je aj spôsob varenia: neodporúča sa používať vyprážané mäso na alergie.

Alergia na med sa nachádza len u 1% ľudí a často ide o reakciu na peľ rastlín prítomných v mede. V tomto prípade sa môžete pokúsiť nahradiť stupeň medu.

Ovocie a zelenina

Individuálna precitlivenosť na zeleninu a ovocie je menej bežná ako na iné druhy potravín a jej príznaky sa zvyčajne prejavujú v miernejšej forme. Produkty rastlinného pôvodu, ktoré nie je možné konzumovať s alergiami, zahŕňajú: t

Rovnako ako u citrusových plodov, senzibilizátory (estery) môžu slúžiť ako senzibilizátory. Takže v zeleni kôpru, petržlenu, zeleru, bazalky a iných bylín obsahujú až 0,5% éterických olejov, ktoré môžu spôsobiť alergický syndróm. Alergickými provokatérmi môžu byť aj pigmenty, ktoré dodávajú farbu ovocia: antokyaníny, betain, karotenoidy, krypokarpín, lykopén, chlorofyl.

Varovanie! Počas tepelného spracovania zeleniny, ovocia a bobúľ sa výrazne znižuje ich alergénna schopnosť. Takže varené alebo dusené mrkvy, na rozdiel od surového, takmer nikdy nespôsobia alergie.

cereálie

Podľa WHO, podľa stupňa senzibilizácie, obilnín zaberajú posledné miesto medzi potravinárskymi výrobkami. Avšak obilná múka môže spôsobiť alergickú reakciu. Dôvodom je lepok, ktorý je súčasťou semien, ktoré sú napríklad v zrnách pšenice až 30%. Táto lepkavá látka patrí k proteínom a imunitný systém niektorých ľudí ju vníma ako antigén. Atopická astma spôsobená múkou obilnín, pripisovaná chorobám z povolania. Pšenica sa považuje za najsilnejší alergén medzi obilninami, po ktorej nasleduje raž, ovos, jačmeň a ryža. Alergia pohánka je úplne bezpečná, pretože neobsahuje lepok.

Aké produkty nie je možné s alergiami

Aké produkty nie je možné s alergiami

Aké produkty nie je možné s alergiami

Intolerancia alebo potravinová alergia je špecifická reakcia organizmu (imunitný systém) na potravinové alergény.

Alergény: čo to je a ako sú nebezpečné?

Niektoré potraviny majú alergény. Sú to zložky, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu. Môžu to byť proteíny, ktoré môžu poskytnúť "odolnosť" voči žalúdočným tráviacim enzýmom, žalúdočnej kyseline, ako aj teplotnému režimu počas varenia.

Takéto "prežívateľné" proteíny prekonávajú prekážku v gastrointestinálnom trakte a vstupujú do krvného obehu. Odtiaľ ich cesta „bude klamať“ orgánom, kde stratia svoju silu a spôsobia určité alergické reakcie. Mechanizmus potravinových alergických reakcií zahŕňa tak dedičnosť, ako aj ľudský imunitný systém.

Ľudia, ktorí trpia alergiami, by ich mali správne identifikovať a predchádzať im. To platí aj pre prípady, keď je forma potravinovej alergie mierna, pretože takéto reakcie môžu byť deštruktívne, v niektorých prípadoch smrteľné.

Čo potrebujete vedieť o alergickej reakcii?

Potravinová alergia môže:

• Zjavné mierne alebo ťažké;

• Líši sa u dospelých a detí v povahe prejavu;

• Líšiť sa od potravinovej neznášanlivosti (a to je oveľa bežnejší jav);

Mať dieťa v čase, v dospelosti, takmer nikdy;

Food Allergy Diet

Vo všetkých formách alergie by sa mala pozorovať hypoalergénna diéta. V tomto prípade racionálna a vyvážená strava plní dve funkcie:

Práve tieto funkcie pomáhajú identifikovať alergény, keď je určitý výrobok vylúčený zo stravy.

Osoby trpiace alergiou budú musieť pokračovať v nešpecifickej hypoalergénnej diéte, keď sú všetky potraviny rozdelené do troch skupín:

Vysoko alergénne produkty budú musieť byť úplne vylúčené z ich menu, pretože to sú tie, ktoré najčastejšie spôsobujú alergickú reakciu.

Alergia by mala byť vylúčená zo stravy:

• Kravské mlieko, syry, plnotučné mliečne výrobky;

• Rybacie ikry;

• Mnohé druhy rýb;

• Klobásy a salámy;

• Kuracie vajcia (ako aj iné vtáky);

• Polodené a údené výrobky (ryby, mäso, údeniny);

• Nakladané potraviny a konzervy;

• Koreniny, koreniny, omáčky, majonéza, korenené výrobky;

• citrusov;

• Niektoré druhy zeleniny (tekvica a červená paprika, mrkva a repa, šťovík a zeler, paradajky a baklažán, kyslá kapusta);

• Niektoré bobule a ovocie (najmä červené);

• Kakao a káva;

• Alkoholické nápoje;

• orechy;

• huby;

• med;

• Sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, dátumy, figy);

• Karamel a marmeláda, čokoládové výrobky;

• Šumivé a ovocné vody, jogurty a žuvačky;

• Ovocné a bobuľovité nápoje;

• Výrobky s konzervačnými látkami, emulgátormi, stabilizátormi, príchuťami, farbivami;

• Exotické potraviny.

Stredne alergénne produkty môžu u niektorých ľudí vyvolať alergické prejavy, iné nie. Stredne alergénne produkty zahŕňajú:

• Pohánka a kukurica;

• Niektoré druhy obilnín (zriedkavo raž, často - pšenica);

• Dekorácie z bylín;

• melón;

• Bobule a ovocie (čierne a červené ríbezle, marhule, broskyne, banány, brusnice, brusnice);

• Jahňacie, bravčové, králičie a morčacie mäso;

• Zelenina (zemiaky, zelené korenie, fazuľa a hrášok).

Produkty bez alergie nespôsobujú alergické prejavy. Patrí medzi ne:

• Minerálna voda bez plynu;

• Zelení a zelenina (špenát, uhorky, ružičkový kel, kôpor a petržlen, zelený šalát a cuketa, ako aj letná squash, rutabaga a repa);

• Krupica (ovsené vločky, krupica, ryža, jačmeň);

• maslo;

• Mliečne výrobky bez prísad;

• Mäso s nízkym obsahom tuku, varené alebo dusené;

• Niektoré druhy rýb (morský vlk a treska);

• Droby (jazyk, pečeň, obličky);

• Slabý čaj;

• Kompoty z hrušiek, jabĺk, dogrose bujónu;

• Olivový olej a slnečnicový olej;

• chlieb;

• Sušené hrušky a jablká, ako aj sušené slivky;

• Zelené hrušky a jablká, biele ríbezle, egreše, ako aj biele čerešne.

Aké produkty nie je možné s alergiami

Možno sa alergia stala jednou z najčastejších chorôb 21. storočia. Potraviny pre alergikov u dospelých a detí by mali byť správne. Precitlivenosť tela na alergény po kontakte s nimi je alergiou. Alergény môžu byť rôzne: alergény vo vzduchu, alergény na kožu, alergénne výrobky, alergie na uhryznutie hmyzom, alergie na lieky atď.

Avšak, pre každý typ alergie, musíte dodržiavať správne výživy. Po prvé, tí, ktorí trpia alergiami, musia ísť na hypoalergénnu diétu. V tomto prípade musíte poznať všetky produkty, ktoré sú rozdelené na nízko-alergénne, mierne alergénne a vysoko alergénne. Pozrime sa, aký druh potravín pre alergie je menej škodlivý.

Čo môžete jesť s alergiami

Vysoko alergické potraviny, ktoré často spôsobujú alergickú reakciu:

• Mliečne výrobky, syry a kravské mlieko
• Mnoho druhov rýb, morských plodov, čierneho a červeného kaviáru
• Všetky druhy vajec
• Uzené, údené a najmä surové údené výrobky: ryby, mäso, údeniny, údeniny a údeniny.
• Konzervované a nakladané výrobky, najmä priemyselnej výroby: konzervované ryby, dusené nakladané uhorky a paradajky. Stručne povedané, všetky produkty, ktoré sú v bankách.
• Slané, korenené, korenené jedlá, koreniny, omáčky a koreniny.
• Zelenina ako tekvica, paradajky, repa, červená paprika, kyslá kapusta, mrkva, baklažán, zeler a šťovík.
• Bobuľoviny a ovocie, najmä oranžové a červené: jahody, maliny, jahody, ostružiny, čučoriedky, tomel, hrozno, červené jablká, slivky, čerešne, ananásy a melóny.
• Všetky citrusové ovocie
• Šumivé a ovocné vody, žuvačky a ochutené jogurty.
• Takéto sušené ovocie ako: figy, dátumy, sušené marhule a hrozienka.
• Všetky druhy húb, orechov a medu.
• Karamel, marmeláda a všetky čokoládové výrobky
• Bozky, šťavy a kompóty z vyššie uvedených bobúľ a ovocia, rovnako ako zelenina.
• Kakao a káva
• Alkohol vo všetkých jeho prejavoch
• Exotické výrobky: mango, korytnačka a mäso, klokan, avokádo, ananás atď.
• Výrobky, ktoré obsahujú takéto prísady: emulgátory, príchute, konzervačné látky a farbivá

Produkty strednej aktivity

• Takéto obilniny ako pšenica a raž
• Pohánka a kukurica
• Mastné bravčové mäso, konské mäso, jahňacie, morčacie a králičie mäso.
• Bobuľoviny a ovocie: červené a čierne ríbezle, marhule, broskyne, banány, brusnice, melóny, brusnice.
• Zemiaky, zelené papriky, fazuľa a hrášok.
• Bylinné bujóny

Nízkoenergetické potraviny:

• Fermentované mliečne výrobky: ryazhenka, kefír, tvaroh a prírodný jogurt.
• Nízkotučné bravčové mäso, hovädzie mäso alebo kurča vo varenej forme
• Takéto ryby: morský vlk, treska atď.
• Pohánka, ryža, kukuričné ​​lupienky
• Jazyková pečeň a obličky
• Čerstvá kapusta všetkého druhu, špenát, brokolica, petržlen, kôpor, uhorka, cuketa, repa, rutabaga a squash.
• Ryža, krupica, ovsené vločky, perlový jačmeň
• Olivový a slnečnicový olej, ako aj maslo
• Biele čerešne, biele ríbezle, zelené jablká, hrušky a egreše
• Sušené hrušky, jablká a slivky
• Minerálna voda bez plynu, slabý čaj, šípkové kompóty, hrušky a jablká.

Čo je to alergia? Je potrebné vylúčiť predovšetkým všetky vysoko alergické potraviny. Alebo minimalizovať používanie potravín, ktoré nemožno jesť s alergiami. To je podstatou diéty pre alergikov v období kontaktu s alergénmi. Je to tiež prvý krok pri riešení individuálnej diéty pre pacientov trpiacich potravinovými alergiami.

Som alergický na niektoré potraviny a musím len dodržiavať určitú diétu. I keď niekedy nemôžem vydržať a jesť celú čokoládu, alebo celý kilogram čerstvých jahôd) Potom celú akné ((((

• Choroby a formácie kože (166) t
  • Bradavice (12)
  • Dermatitída (9)
  • Wen Wench (11)
  • Urtikária (7)
  • Zbaviť (13)
  • Kuriatka (14)
  • Medvede (7)
  • Papilómy (12)
  • Vyrážka (21)
  • Kužeľ (11)
  • Ekzém (12)
• Choroby tráviaceho systému (19) t
• Zdravie žien (11)
• Choroby kĺbov a kostí (40) t
  • Zranenia (10)
• Tradičná medicína (10)
• Neurologické ochorenia (40)
• Prvá pomoc (5)
• Užitočné informácie (43) t
• Správna výživa (5) t

• Hosť písať Symptómy, klasifikácia, liečba neurodermatitídy
• Micah na recept na varenie čerstvé a sušené šípky
• oll k záznamu Kŕčové žily v nohách
• Julia Aleksandrovna písať Užitočné a liečivé vlastnosti divokej ruže
• Lyudmila písať Liečba ľudových prostriedkov a odstránenie kureniec na pätách

Neurodermatitída je ochorenie kože, ktoré spadá do kategórie zápalových procesov neurogénneho alergického pôvodu. Toto ochorenie v dermatológii trvá.

Početné lekárske štúdie už dlho potvrdili tvrdenie, že stav ľudského zdravia úzko súvisí so stavom jeho kože as mnohými.

Červené škvrny pod prsníkom sa môžu objaviť ako reakcia na alergén alebo zranenie, ale aj tento príznak môže znamenať také závažné a nebezpečné ochorenie.

Keď sa dieťa narodí, jeho telo ešte nie je prispôsobené účinkom vnútorných a vonkajších podnetov, je veľmi citlivé na všetky negatívne faktory.

Plienka dermatitída u dojčiat sa javí ako kožná reakcia na mechanické, chemické alebo bakteriologické podráždenie. Môže.

Pálenie záhy je jedným z najviac nepríjemných pocitov, ktoré sa vyskytujú po jedle. Veľmi často, konštantné pálenie záhy po jedle môže byť spôsobené z nasledujúcich dôvodov: Prejedanie. Škodlivé.

V tomto článku budeme diskutovať o tomto type kŕčov, ako sú svalové kŕče. Najčastejšie svalové kŕče sú lýtkové svaly - teľatá. Sú venované celému článku. Dôvody.

Kužele po injekciách sa zvyčajne objavujú ako výsledok systémovej injekčnej liečby. Po prvej injekcii sa môžu injekcie objaviť okamžite alebo po niekoľkých injekciách.

Bezprostredne po objavení bradavíc je adekvátna ľudská reakcia túžbou odstrániť ich. Medzi mnohými spôsobmi sú najbežnejšie.

Trnitý je typ bradavice spôsobený vírusom, ktorý sa prenáša kontaktom s pokožkou z osoby na osobu. Tento vírus sa nazýva papilloma a nemusí sa objaviť.

Abdominálna distenzia je veľmi nepríjemný jav, ktorý prináša osobe nepríjemné pocity. Spravidla je tento problém sprevádzaný nadbytkom plynu v čreve.

Čo je zvýšenie hladiny testosterónu u žien? Mnoho žien si ani neuvedomuje množstvo testosterónu obsiahnutého v tele. Testosterón je.

Aké produkty nie je možné s alergiami

Počas výskytu alergickej reakcie na určité stimuly telo reaguje na haptény a antigény. Medzi antigény patria:

K haptenom patria:

• Alergény rôznych potravín.

Keď má človek tendenciu k alergiám, pri požití polysacharidov a proteínov, sú brané ako cudzie a začínajú produkovať protilátky na ochranu a neskôr neurotransmitery. Tieto látky vyvolávajú rozvoj alergie vo forme kožných vyrážok, porúch tráviaceho traktu a dýchacích orgánov. Čo môže a nemôže jesť alergie? O tom budeme hovoriť.

Hlavnými produktmi sú alergény

Vo všeobecnosti môžu byť alergie na nasledujúcich produktoch:

Veľkým miestom medzi alergiami sú polotovary, konzervované potraviny, rýchle občerstvenie, rôzne údené mäso, sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým, omáčky. Spôsobujú zlý zdravotný stav u ľudí, kožné vyrážky a iné symptómy spojené s alergiami. Ale čo môžete jesť s alergiami? O tomto sa dozviete viac.

Čo jesť pre niektoré alergie

V prípade bronchiálnej astmy sa môžu konzumovať takmer všetky produkty s výnimkou:

• Pšeničný chlieb
• Orechy.
• Med.
• Niektoré druhy ovocia, vrátane kyseliny salicylovej.
• Malina.
• Marhule.
• Pomaranče.
• Čerešne.

Čo môžete jesť, ak ste alergický na vlnu? Môžete jesť takmer všetky potraviny, okrem bravčového a hovädzieho mäsa.

Ak ste alergický na kliešte, prach, dafnie, šváby, nemali by ste konzumovať nasledujúce produkty:

Alergická reakcia na ambróziu a typ sennej nádchy by mali vylúčiť nasledujúce potraviny:

Čo môžete jesť, ak ste alergický na mliečne bielkoviny? Treba sa vyhnúť:

Čo môžete jesť pre alergie: zoznam

Zoznam výrobkov, ktoré sú povolené na použitie pri alergiách sú:

• Varené mäso z hovädzieho mäsa, kurča, morky.
• Vegetariánske polievky.
• Olivové, rastlinné a slnečnicové oleje.
• Ryža, pohánka, ovsené vločky.
• Kyslé mlieko, tvaroh, kefír a jogurt bez príchutí.
• Biely syr.
• Uhorky, kapusta, zelenina, zemiaky, zelený hrášok.
• Zelené odrody jabĺk a hrušiek (pred použitím pečte).
• Chudobný čaj bez prísad.
• Kompót zo sušeného ovocia.
• Nie čerstvý chlieb, koláče, pita chlieb.

Aké prášky na alergie

Lieky používané na zmiernenie príznakov alergie patria do nasledujúcich skupín:

• Antihistaminiká. Tieto prostriedky neumožňujú uvoľnenie mediátorov alergie a histamínu.
• Glukokortikoidné hormóny systémovej expozície.
• Stabilizátory membrán. Znižujú excitabilitu buniek, ktoré sú zodpovedné za rozvoj alergií.

Antihistaminiká sa používajú na odstránenie symptómov alergií v krátkom čase. Nová generácia liekov znižuje citlivosť na histamín, takže sa musí užívať niekoľkokrát denne v rovnakom časovom intervale.

Aké sú pilulky na alergie? Medzi povolené lieky patria: „Suprastin“, „Tavegil“, „Dibazol“. Nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom. V tehotenstve je možné alergické lieky používať len vo výnimočných prípadoch.

Čo iného možno použiť na alergie? Prípravky poslednej generácie z alergickej reakcie súčasne ovplyvňujú receptory histamínu a strácajú citlivosť na mediátora alergie. Dokonca s vysokou hladinou histamínu v krvi sa alergická reakcia ďalej nerozvinie. Výhodou novej generácie tabliet je, že nespôsobujú sedáciu a užívajú sa len raz denne. Sú to drogy: „Ketotifen“, „Cetirizín“, „Claritín“, „Loratadín“.

Membránové stabilizátory sa používajú na posilnenie bazofilnej membrány a nezničia alergén, ktorý vstúpil do tela. V podstate táto skupina liekov predpísaných na liečbu chronických alergií.

Glukokortikoidné hormóny sú predpísané pre ťažké alergie, keď iné metódy a lieky nedali požadovaný účinok. Sú považované za analógy hormónov nadobličiek a majú protizápalové a antialergické účinky. Po liečbe by sa tieto hormóny mali zrušiť a postupne znižovať ich dávku.

Alergické testy

Ak máte príznaky alergií, potom musíte byť vyšetrení a zistiť príčinu. Kde môžem testovať na alergie? Ak to chcete urobiť, musíte kontaktovať laboratórium. Analýzy môžu mať nasledujúce metódy:

• Metóda Scratch. V procese diagnostiky sa na miesto vpichu umiestni alergén. Po určitom čase sa môže vyskytnúť začervenanie alebo opuch. Test je pozitívny, ak je papule viac ako 2 mm. V jednom mieste vpichu sa môže urobiť asi 20 vzoriek.
• Spôsob injekcie.
• Intradermálne testy s inou zložkou alergénov.

Je potrebné vykonať testy, ak sa po jedle, liekoch a chemikáliách v domácnosti vyskytne alergia. Umiestnenie kožných testov sa považuje za spoľahlivú a overenú metódu na diagnostiku všetkých alergických reakcií, na ktoré má organizmus precitlivenosť. Tri dni pred diagnózou musíte prestať užívať antihistaminiká.

Alergia Diéta: Vlastnosti

• Na alergie dní, jesť najmenej 4 krát denne.
• Použite varené hovädzie, kuracie a bravčové mäso.
• Počas tohto obdobia jesť cestoviny, vajcia, mlieko, kyslú smotanu, kefír (ak neexistujú žiadne kontraindikácie).
• Uhorky, cuketa, zelenina.
• Odporúča sa odmietnuť ovocie, bobule a huby.
• Nemôžete jesť cukor a med, rovnako ako výrobky, ktoré obsahujú tieto komponenty.
• Vylúčiť produkty z testu, alkoholické nápoje, kávu, kakao, údené mäso, uhorky.

Všetky výrobky a lieky môže predpisovať a upravovať iba lekár. Existuje iný typ hypoalergickej diéty. Nepoužívajú sa na účely liečby, ale na účely profylaxie, na odstránenie alergických dráždivých látok. Ak alergia obťažuje pomerne často, potom táto diéta musí byť neustále. Lekári prideľujú niekoľko vhodných techník. Používajú sa na alergické reakcie na rôzne podnety.

Potraviny po alergiách

Čo môže po alergiách? Keď príznaky ochorenia začnú prejsť, môžete postupne pridať do stravy niektoré potraviny. To sa vykonáva podľa špeciálnej schémy od nízko-alergických až po vysoko alergénne. Každý nový produkt sa podáva raz za tri dni. Ak sa začalo zhoršovanie alergie, znamená to, že posledný liek sa stal alergickým. Zoznam produktov, ktoré sa môžu používať po alergiách:

• Nízkotučné a varené hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso.
• Polievky na sekundárnej pôde s prídavkom obilnín.
• Vegetariánske polievky.
• Rastlinný olej a smotana.
• Varené zemiaky.
• Rôzne kaše.
• Produkty kyseliny mliečnej.
• Uhorky, zelené.
• Meloun a pečené jablká.
• Bylinný čaj
• Kompot z bobúľ a sušeného ovocia.
• Biely chlieb bez kvasiniek.

Diéta pre zhoršené alergie

V období exacerbácie musíte kontaktovať alergológa. Tu bude lekár schopný vykonať testy, ktoré identifikujú alergén. Musíte tiež dodržiavať prísnu diétu. Je založený na niekoľkých etapách:

1. Pôst. Počas dvoch dní by mal pacient piť len vodu. Z čaju, kávy a sýtených nápojov vo všeobecnosti treba upustiť. Počas dňa musíte vziať až 1,5 litra čistej vody.
2. Môžete vstúpiť do stravy niektorých potravín. Mali by byť najmenej alergénne. Sú to kaša, nekvasený chlieb a vývar na zelenine.

Na tejto diéte, môžete zostať týždeň a jesť jedlo až 7 krát denne v malých porciách. Potom nasledujte základnú diétu počas ďalších dvoch týždňov až do úplného vymiznutia príznakov alergickej reakcie. Pri alergiách môžete piť čistenú alebo minerálnu vodu bez plynov. Ukazuje sa aj čaj bez príchutí a prísad, kompot zo sušeného ovocia, šípkový odvar. Nemôžete piť kávu, kakao, pivo, kvas, sýtené nápoje, ako aj vína z hrozna, vermut, tinktúry, brandy.

Alergia je pomerne vážna patológia, ktorá môže viesť ku komplikáciám. Pacientom, ktorí trpia týmto ochorením, sa odporúča dodržiavať určitú diétu, poznať povolené a zakázané prípravky pre konkrétnu dráždivú látku. V spojení s liečbou a používaním antihistaminík, lekár pripisuje pacientovi hypoalergickú diétu. Je potrebné ju pozorovať približne tri týždne pred úplným vymiznutím alergie. Prípravky poslednej generácie sa predpisujú raz denne a môžu sa používať dlhú dobu bez vzniku syndrómu závislosti. Ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by nemali konzumovať alkohol a fajčiť. Tieto faktory spúšťajú nástup ochorenia. Požehnaj ťa!